승밈

유난히 더웠던 여름, 21년 7월 11일 초복을 맞아 삼계탕을 도전해봤어요! 닭은 1인 1닭 이 국룰이니까 가족들 먹을 닭 4마리와 찹쌀, 마늘, 백숙재료들을 사왔어요! 삼계탕은 닭안에 있는 내장을 깨끗하게 딱는게 중요한 포인트라고 하더라구요! 닭 안에있는 내장 찌거기와 똥집을 제거하고, 불필요한 지방부위들도 과감하게 잘라줍니다! 닭 손질이 끝나면, 먼저 닭 머리를 집어넣어서 위에 구멍을 막는데(?) 처음하니까 이게 생각보다 잘 안되더라구요..!! 과감하게 넣으면 되요! 그리고 닭 안에 마늘, 찹쌀, 대추(저는 안좋아해서 안넣었어요), 수삼 등을 취향껏 를 넣고 닭은 양반다리로 꾀면 되요! 저는 양파를 한번 넣어봤는데 생각보다 괜찬더라구요! 닭을 양반다리로 꾀는건 허벅지쪽에 칼로 미리 구멍을 뚫어서 닭다..

오늘의 메뉴는 으깬 감자 샐러드인 매쉬드 포테이토와 햄치즈로 구성된 샌드위치! 기본적인 매쉬드 포테이토는 감자와 계란만 있어도 충분하지만, 샌드위치에 넣을 거라 식감을 위해 당근, 양파, 크래미를 추가로 준비했어요. 깜빡하고 사진을 안찍었지만 양파는 꼭!! 찬물에 담가서 매운맛을 빼줘야해요. 그렇지 않으면 양파 매운맛이 매쉬드 포테이토맛을 망쳐요 :( 푹 삶은 감자에 삶은 계란, 버터와 조금의 우유를 넣고 감자의 열기로 버터를 녹이면서 으깨주면 됩니다! 씹히는 식감이 좋을 경우, 감자를 너무 많이 안 으깨시는 걸 추천드려요! 또한 갓 삶은 감자는 매우 뜨거우니 포크로 으깨주는 것이 좋아요. 재료들이 어느 정도 섞이면 양파와 당근 크래미, 마요네즈를 넣고 한번 더 섞어주면 매쉬드 포테이토 완성! 식빵 위에..